定年目前、58歳での選択。知識０から半年でのべ100人以上を集客できたみそづくり教室。

今ではMindupGardenの食品衛生責任者を担う近藤弘美さん。

看板メニューの「5倍麹みそ定食」にはファンがつき、みそづくり教室は滋賀県だけでなく、地元・岡山県でも開催。半年でのべ100人以上の方が参加されました。

しかしMindupGardenで出店し始める前は、自己肯定感がとても低く、「自分には何もできない。」と悩まれていたようです。

利用前の状況・悩み

40代のときに、遺伝性の緑内障と子宮頸がんを経験しました。
自分の体と必死に向き合う中で、
「これからは、もっと体にやさしいものを暮らしに取り入れていきたい」
という思いが、自然と強くなっていったのを覚えています。

アロマや発酵食の勉強を始め、55歳のときに出会ったのが『5倍麹みそ』でした。
その美味しさはもちろん、素材の力を活かして毎日の食卓に無理なく取り入れられる点に、すっかり魅了されてしまい、 次第に、
「この『5倍麹みそ』の良さを、自分だけでなく、誰かにも届けたい。」
という気持ちが芽生え始めました。

でもその一方で、「人に届けるなんて、本当に私にできるのかな。」という不安もありました。
「やってみたい」という情熱はあるけれど、どうやって一歩を踏み出せばいいのかわからない。
そんな想いを抱え、一人で立ち止まっていたときに出会ったのが、Mindup Gardenでした。

Mindup Gardenを使いはじめた理由

Mindup Gardenとの出会いは、オーナーの島元さんから
「主催セミナーで5倍麹みその豚汁を振る舞ってほしい」と声をかけられたことでした。
知り合いの多いセミナーならと、気軽な気持ちで用意した豚汁でしたが、参加者からは

「体が温まる」「販売してほしい！」
と想像以上の大反響。

自分の作ったものが誰かの喜びになる実感が、心に深く残りました。

その後、58歳で会社が早期退職を募集した際、
「動けるうちにやりたいことの土台を作ろう」と決意し退職。

次のステップを模索していたとき、島元さんから「マルシェに出店してみない？」と提案されました。

驚きと不安はありましたが、「誰かの喜びになるならやってみたい」と、一歩を踏み出す覚悟が決まりました。

実際に利用した内容

マルシェ出店は知識0からのスタートでした。
必要な備品は何がいるのか、どんな動線にしたらお客様に見てもらいやすいか、呼び込みはどうするか、当日の段取りはどう組むか。

わからないことだらけでしたが、島元さんが一緒に一つずつ確認しながら準備を進めてくれました。
一緒に悩み、一緒に考えて、出店に立ち会ってくれたことがとても心強かったです。

ありがたいことに、初マルシェで完売になりました！
少し自信をつけ、その後は、Mindup Gardenのレンタルキッチンを利用し、日替りカフェで5倍麹みそを使った豚汁定食の提供を始めました。

不安だったことと、実際はどうだったか

豚汁定食の提供を始めた頃は、
「何を出したら喜んでもらえるんだろう？」
「こんな内容でお金をいただいていいのかな？」
という不安がありました。

接客業の経験もほとんどなかったので、
「ちゃんとご案内できるかな？」
「お客様に失礼がないかな？」
という心配もありました。

さらに、本来なら集客をして、料理を作って、提供して、片付けまで全部一人でやらなければいけません。
でも、Mindup Gardenでは、基本的に一人で抱え込むことはありませんでした。
島元さんがInstagramで出店日のメニューを投稿してくれたり、お昼時にはチラシを配ってくれたり、お客様がいらっしゃれば、お水出しやメニューの確認、お会計、皿洗いまで、出店当日サポートしてくれました。

『ひとりで全部背負わなくていい』

その安心感は本当に大きかったです。

利用して変わったこと

始める前は、本当に自信がありませんでした。
「私にできるかな」
「売れなかったら恥ずかしいな」
「ちゃんとしなきゃ」
そんなふうに、人の目が気になって、なかなか一歩が踏み出せませんでした。
でも、実際にやってみると、考えているだけでは分からなかったことがたくさんありました。

ランチでは「また来たよ」と言ってくださる方が増えてきました。
島元さんに応援されて始めた
『みそづくり講座』は半年でのべ100人以上の方にご参加いただきました。

その積み重ねが、自分の中の大きな自信になっています。
もちろん、今でも思うよう売れない日もあります。
でも、「続けていたら、きっと大丈夫」「なんとかなる」と思えるようになりました。
そして何より、「ちゃんと見られなきゃ」よりも、
「自分が届けたいものを丁寧に届けよう」と思えるようになりました。

やる前に考えていたことと、実際にやってみた感覚はまったく違いました。
本当に、「考えるのと、やるのは大違い」だなと感じています。

これからやりたいこと

5倍麹みそのおいしさや魅力を、もっとたくさんの方に知っていただきたいと思っています。
「興味はあるけど味噌を作ったことがない。」
「体にやさしい発酵食を暮らしに取り入れてみたい。」
そんな方に、気軽に楽しんでもらえるような場を増やしていきたいです。
そして今、オンラインでの受注販売も少しずつ準備しています。
講座に来られない方にも、『5倍麹みそ』をもっと身近に感じてもらえたら。
そんな思いで新しい挑戦を進めています。
最初は「1年続けて、合わなかったら辞めよう」と逃げ腰でした(笑)
でも、Mindup Gardenで一歩踏み出したことで、少しずつできることが増えて、やりたいことも広がってきました。
これからも焦らず、自分のペースで、一歩ずつ前に進んでいきたいと思っています。

こんな人におすすめ

Mindup Gardenは、「お店をやってみたい気持ちはあるけれど、一人ではなかなか踏み出せない」そんな方にぴったりの場所だと思います。

私自身も最初は、5倍麹みその魅力を伝えたい気持ちはあっても、

「何を、いくらで出したらいいんだろう？」
「自分にできるのかな？」

という不安があり、一人だったら動けなかったと思います。

Mindup Gardenは、場所を貸すだけでなく一人でお店が回せるまで伴走してくれました。

一人で全部抱えなくていい。
分からないことを相談しながら進められる。

だからこそ、「やってみたい」が少しずつ形になっていきました。

何か始めたい気持ちはある。
でも、一人では勇気が出ない。

そんな方にこそ、Mindup Gardenは心強い場所だと思います。

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近藤弘美さんの作った商品は、オンラインで注文できます。
⇒https://mindupgarden.com/shop/